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砂锅是以砂质陶器制成的锅,有时候部分上釉。 砂锅,依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。
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